修空调地 发表于 2015-10-28 12:16:57

冷库冷藏食品过程中温度值的设置

冷库冷藏食品过程中温度值的设置小型冷库一般分为室内型和室外型两种:
      1. 冷库外的环境温度及湿度:温度为+35℃,相对湿度为80%.
      2. 冷库内设定温度:保鲜冷库:+5～-5℃；冷藏冷库:-5～-20℃；低温冷库:-25℃
      3. 进冷库食品温度: L级冷库:+30℃；D级、J级冷库:+15℃。
      4. 装配式冷库的堆货有效容积为公称容积的69%左右,贮存果蔬时再乘以0.8的修正系数.
      5. 每天进货量为冷库有效容积的8～10%.
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