[操作维护] 冷库冷藏食品过程中温度值的设置

冷库冷藏食品过程中温度值的设置

小型冷库一般分为室内型和室外型两种:
      1. 冷库外的环境温度及湿度:温度为+35℃,相对湿度为80%.
      2. 冷库内设定温度:保鲜冷库:+5～-5℃；冷藏冷库:-5～-20℃；低温冷库:-25℃
      3. 进冷库食品温度: L级冷库:+30℃；D级、J级冷库:+15℃。
      4. 装配式冷库的堆货有效容积为公称容积的69%左右,贮存果蔬时再乘以0.8的修正系数.
      5. 每天进货量为冷库有效容积的8～10%.